Sử dụng tổ yến thô không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo dưỡng chất nguyên vẹn. Tuy nhiên, nếu sơ chế không cẩn thận thì nguy cơ còn sót lông là điều khó tránh. Vậy, ăn tổ yến còn lông có ảnh hưởng gì đến sức khỏe? Liệu có độc hại gì hay không?
Bài viết dưới đây của Yến Sào Bảo Việt sẽ giúp bạn tìm được lời giải đáp để bạn an tâm hơn nhé!
Lông yến có độc không?
Hầu hết các nhận định đều cho rằng lông yến không có độc. Vì thế, chẳng may ăn nhầm một ít lông yến còn sót lại cũng không ảnh hưởng tới sức khỏe. Tuy nhiên, bạn không nên vì thế mà chủ quan vì nếu ăn nhầm quá nhiều lông yến sẽ mang tới những hệ lụy không nhỏ tới sức khỏe. Đặc biệt là phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.
Ăn tổ yến còn lông có ảnh hưởng gì đến sức khoẻ?
Trong tổ yến thô sau khi thu hoạch sẽ còn lông chim, phân chim và tạp chất. Vì vậy, quá trình sơ chế yến trước khi chế biến cần phải chỉn chu từng bước.
Tuy nhiên, có nhiều trường hợp dù rất cẩn thận nhưng vẫn làm sót lông chim khi nấu. Với tình trạng “lỡ” ăn nhầm lông chim yến, nhiều người dùng cảm thấy vô cùng lo lắng không biết liệu ăn tổ yến còn lông có ảnh hưởng gì đến sức khỏe không.
Một số ý kiến cho rằng, khi ăn lông chim trong tổ yến, nó sẽ bị đào thải ra ngoài. Vì thế, nguy cơ ảnh hưởng tới sức khỏe là không có khả năng.
Theo lời tư vấn của các chuyên gia, điều này chỉ đúng nếu đó là những sợi lông nhỏ. Vì nó quá nhỏ, lại nằm sâu bên trong tổ yến nên mắt thường khó có thể nhìn thấy và loại bỏ. Ở trường hợp này, bạn không cần lo lắng vì lông yến ít nên ảnh hưởng của nó tới sức khỏe gần như bằng không. Tuy nhiên, yến sào Bảo Việt luôn khuyến khích bạn cố gắng nhặt sạch lông nhất có thể.
Nguy cơ ăn phải lông chim trong tổ yến có nguy hiểm không?
Không phải trường hợp nào ăn nhầm lông trong tổ yến cũng đảm bảo an toàn sức khỏe. Vậy, ăn tổ yến còn lông có ảnh hưởng gì đến sức khỏe? Tổ yến khi không được làm sạch kỹ lông sẽ ẩn chứa nhiều vi khuẩn. Nếu sử dụng thường xuyên có thể xảy ra nguy cơ:
Nhiễm bệnh về đường hô hấp
Mặc dù lông yến có thể đào thải ra ngoài nhưng trước đó, chúng đã đi qua nhiều cơ quan. Đặc biệt là đi qua đường hô hấp
Lúc này, vi khuẩn trong lông chim yến có thể xâm nhập vào đây. Từ đó gây ra các bệnh lý liên quan đến đường hô hấp như viêm phế quản, viêm phổi, hen phế quản,…
Mắc bệnh liên quan đến đường tiêu hóa
Sau khi đi qua đường hô hấp, lông chim yến sẽ tới hệ tiêu hóa. Với đặc tính bám dính của lông, phải cần rất nhiều thời gian thì cơ thể mới có thể đẩy chúng ra ngoài.
Trong khoảng thời gian này, vi khuẩn trong lông chim yến có thể gây bệnh viêm ruột, viêm loét dạ dày, viêm đường tiêu hóa,…
Kinh nghiệm tự làm sạch lông tổ yến tại nhà
Tổ yến thô có rất nhiều lông và tạp chất cần xử lý. Để tránh việc phải lo lắng ăn tổ yến còn lông có ảnh hưởng gì đến sức khỏe, bạn có thể áp dụng các bước sau để làm sạch lông yến tại nhà:
Dụng cụ cần chuẩn bị bao gồm:
Chậu trắng hoặc màu nhạt để có thể nhìn thấy lông.
Nhíp gắp.
Ray sạch có lỗ nhỏ.
Muỗng.
Đĩa hoặc chén đựng yến sạch.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ngâm tổ yến thô trong nước từ 30 giây – 1 phút. Sau đó ủ 3 – 4 tiếng trong ngắn mát tủ lạnh
Bước 2: Cho yến ra một chiếc đĩa trắng, chuẩn bị thêm chén nước sạch. Bạn hãy bắt đầu nhặt lông lớn và những tạp chất trước. Chén nước này dùng để nhúng đầu nhíp khi gắp được lông
Bước 3: Sau lần gắp sơ đầu tiên, tổ yến đã được làm sạch ở mức cơ bản. Lúc này vẫn còn rất nhiều lông kim và tạp chất. Vì vậy, bạn hãy gắp tiếp từng phần để vào ray và cho vào một tô nước. Sau đó dùng muỗng khuấy nhẹ để làm rơi lông kim ra ngoài
Lưu ý, bạn không nên để tổ yến tiếp xúc với nước trong thời gian dài. Bởi điều này có thể làm mất đi những khoáng chất tốt cho cơ thể. Bên cạnh đó, bạn nên dùng loại ray có lỗ nhỏ để tránh làm rớt yến.
Bước 4: Lặp lại bước 3 một lần nữa đến khi yến sào sạch hoàn toàn. Nếu bạn cảm thấy phần yến thô vẫn đang còn lại những tạp chất hoặc lông thì có thể thực hiện thêm một lần nữa.
Bước 5: Chia nhỏ tổ yến và bảo quản để phần sử dụng cho những lần sau. Bạn hãy cho vào ray cho ráo nước trước khi cất trong tủ lạnh. Bởi nếu tổ yến còn nước sẽ không để được lâu.
Những lưu ý khi làm sạch tổ yến thô có lông.
Trong quá trình nhặt lông yến, bạn cần lưu ý một số điều sau để tránh làm mất dưỡng chất:
Không sử dụng nước nóng để ngâm tổ yến, tránh làm hao hụt dưỡng chất.
Chọn nơi có ánh sáng tốt để sơ chế tổ yến. Đồng thời tập trung rút các sợi lông để đảm bảo làm sạch hoàn toàn.
Tuyệt đối không dùng chất tẩy rửa để làm sạch tổ yến.
Sau khi loại bỏ lông, tổ yến cần được bảo quản trong tủ lạnh nhưng không nên để quá lâu.
Cần làm ráo yến trước khi bỏ túi hoặc hộp trong ngăn mát tủ lạnh. Vì khi có nước, vi khuẩn sẽ dễ dàng xâm nhập và làm yến hư hỏng.
Hy vọng rằng thông tin hữu ích trên đây đã giúp bạn biết được ăn tổ yến còn lông có ảnh hưởng gì đến sức khoẻ. Nếu lựa chọn yến thô, bạn cần biết cách làm sạch tổ yến triệt để. Hoặc để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua tổ yến tinh chế đặc biệt. Tại Yến sào Bảo Việt cam kết tổ yến được sơ chế, nhặt lông tỉ mỉ. Vì thế, dưỡng chất quý giá trong yến không hề bị mất đi mà luôn được bảo toàn nguyên vẹn. Liên hệ với Yến sào Bảo Việt nếu cần tư vấn thêm về các loại tổ yến hoặc cách làm sạch trước khi chế biến.
